1.5 Gefüllter Spitzpaprika

Vorab:

Die ersten beiden Fragen lauten meistens: Muss es Spitzpaprika sein? Muss es Lammhackfleisch sein? Nein muss es nicht, aber: Im Spitzpaprika sind deutlich weniger Kerne. So ist es auch einfacher ihn für die Füllung vorzubereiten. Lammhackfleisch gibt es meistens nicht um die Ecke. Wir haben aber die Erfahrung gemacht, mit gutem Rinderhackfleisch schmeckt es genauso gut.

Vorbereitung:

Die Paprikaschoten vom Stiel her zu 2/3 aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Tomate grob hacken.

Die 2 mittelgroßen Zwiebeln grob hacken.

Die 1 große Zwiebel fein hacken.

Den Reis in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser (Verhältnis Reis zu Wasser 2:3) ca. 4 Minuten kochen. Dann in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Braten:

Alle Gewürze in eine Pfanne ohne Fett geben und leicht anrösten. Dann das Olivenöl und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Ständig umrühren bis die Zwiebel nach ca. 8 Minuten weich ist.

Danach den Pfanneninhalt mit dem Reis, dem Hack, den Kräutern, Zucker und 1 Tl Salz in eine Schüssel geben und sorgfältig vermengen.

Diese Mischung dann auf die vorbereiteten Paprikaschoten verteilen und so füllen, dass das Gemüse zwar gefüllt aber nicht „gestopft“ ist.

Finish:

Die Tomate, die grob gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit Deckel verteilen. Die gefüllten Paprikaschoten darauf legen und die Brühe dazu gießen. Aber nur so viel, dass sie ungefähr 1 cm hoch in der Pfanne steht. Den Fond mit ca. 1 Tl Salz und etwas Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und das Ganze bei geringer Hitze 1 Stunde köchelnd garen lassen. Darauf achten, dass genug Flüssigkeit in der Pfanne bleibt und u.U. Brühe nachgießen.

Die Paprikaschoten mit der Flüssigkeit und dem verkochten Fond entweder in einer Schale oder direkt vom Herd in der Pfanne servieren.

Haben: