1.3 Cevapcici

Cevapcici sind vielseitig einsetzbar. Klar eignen sie sich hervorragend als Hauptgericht am besten mit Tzaziki und Salat. 

Aber auch als Teil eines Vorspeisentellers oder bei einem Picknick sind sie immer praktisches Finge-food und schmecken auch kalt lecker. Das Rezept hier basiert auf der Paleo Version von Nico Richter, ist aber abgewandelt. 

Anstatt eine Packung mit passierten Tomaten zu öffnen und dann im Kühlschrank stehen zu lassen, bis sie irgendwann ungenießbar ist, empfehlen wir hier die Tomaten in Öl Version.

Vorab:

500 g Rinderhack sind in diesem Fall für 2 Personen definitiv ausreichend. Wir haben es nie geschafft, alle Cevapcici aufzuessen. Aber: Was übrig bleibt schmeckt mit ein bisschen Senf oder Ketchup am nächsten Tag auch kalt.

Vorbereitung:

Die Zwiebel würfeln. Zusammen mit dem Hackfleisch in eine (Plastik-) Schüssel geben. 

Salz, Pfeffer, Paprikapulver dazu geben. Die Knoblauchzehen fein schneiden oder einfach durch die Knoblauchpresse drücken und hinzu fügen. Die gemahlenen Mandeln ebenso in die Schüssel schütten.

Die getrockneten Tomaten klein schneiden und mit den passierten Tomaten hinzu geben,

oder

10 Stücke der in Öl eingelegten Tomaten, ohne zusätzliche passierte Tomaten, mit untermischen.

Gut durchkneten und dann mit der Hand die Cevapcici als ca. 4cm lange Röllchen formen.

Braten:

Das Kokosöl in eine geriffelte (idealer-weise) Grillpfanne geben. Die Cevapcici darin ca. 5 Minuten rundum nicht zu heiss anbraten.

Anrichten:

Gut sehen etwas Koriander oder auch die Blüten von Kresse auf den fertigen Cevapcici aus.

Haben: